Die Soulkitchen Group vereint sechs innovative Gastronomiekonzepte unter einem Dach.
Always better for you
my Indigo
my Indigo steht für einen Wellbeing-Lifestyle voller positiver Energie und Lebensfreude. Der bewusste Konsum von natürlichen Produkten in Premium Qualität ist unsere Lösung für ein aktives und gesundes Leben.
Unsere Super Natural Kitchen ist von den kulinarischen Einflüssen aus der ganzen Welt inspiriert. Bei der Zubereitung unserer Bowls verwenden wir ausschließlich frische Zutaten ohne künstliche Zusatz- und Aromastoffe.
Unser healthy Premium fast-food ist daher ideal für alle, die wenig Zeit haben, sich trotzdem bewusst und hochwertig ernähren möchten.
Don’t be 2 glorious, be a bastard!
Glorious Bastards
„The Baker, The Butcher & The Brewer” stehen für kross gebackene Pizzen aus dem Holzofen, saftige Burger & Steaks vom Grill sowie feinstes Craftbier aus einem direkt befeuerten Braukessel. Regionale und Bio- Zutaten sind in den stylischen Lokalen ebenso vorhanden, wie das zentrale Element Feuer. Dieses ist hier allgegenwärtig. Nicht nur in der Küche, auch in der Seele!
The Baker: Preisgekröntes Pizzamehl aus Italien, 24-36 Stunden gereifter Pizzateig, 350° Marana Forni Holzofen aus Verona
The Butcher: Bestes Fleisch vom heimischen Rind, 28 Tage Reifung im hauseigenen Klimaraum, Raucharomen vom offenen Feuer
The Brewer: Bierspezialitäten werden mit Sorgfalt herangereift, Vollkupfersudhaus und offene Gärung, Angebot umfasst mehr als 30 verschiedene Biere
Made by Taste: Simple & Prime
Glorious Butcher
Bock auf SIMPLY TASTY JUNKFOOD? Kein Problem, denn Einfaches verdammt lecker machen liegt in der DNA des LITTLE BURGER BASTARDS. So be A LITTLE BASTARD and enjoy the glorious sins:
BÄÄÄHM BURGERS: Ob Beef, smashed, plant-based oder breadless, it’s prime time für saftig crazy Burger in Perfektion. Alles in allem einfach BÄÄÄHM!
FREAKY FRIES: Die Fritten macht der Little Bastard aus verdammt frischen Kartoffeln, dünner geschnitten und doppelt frittiert. Das Ergebnis: Einfach geile fries.
WICKED WAFFLES: Ready for a sin? Sündig süßgefüllte Bubble-Waffles im Bastards Style. Schlechtes Gewissen garantiert – aber einfach soooooo Glorious!
No Animals Killed, Energizing Dishes only
the naked indigo
the naked indigo vereint unzählige Inspirationen und Geschmackserlebnisse, die wir über viele Jahre auf unseren Reisen durch die weite Welt zusammengetragen und gesammelt haben. Dabei lernten wir nicht nur besondere Zutaten, Gewürze und Geschmäcker kennen und lieben, sondern erkannten, dass sowohl großartiger Geschmack als auch Energiegehalt eines Gerichtes nur wenig mit Fleisch zu tun haben muss.
Deshalb gründeten wir the naked indigo – ein neues Restaurantkonzept, das Fast Food komplett anders denkt, mit dem Ziel:
Unkomplizierte aber nichts desto trotz durchdachte, frisch zubereitete, vegetarische oder vegane Bowls und Gerichte zu schaffen, die nicht nur großartig schmecken, sondern Körper und Geist mit neuer Energie versorgen.
Ein Platz mit Geschichte
SZENE Lokal
In den frühen Fünfzigerjahren lernte Salzburg einen neuen Lokaltypen kennen – das Espresso Café, die Café-Bar und das Grill-Buffet. Eines der ersten dieser Art war das „Winkler-Espresso“ bzw. „Café 21“, im damaligen Stadtkino. Die jüngere Generation und die US-Soldaten amüsierten sich lieber hier, als in den traditionellen Gaststätten. Der Appetit der US-Soldaten nach einem Stück Heimat brachte so auch den Hamburger nach Salzburg, der hier im SZENE LOKAL das erste Mal serviert wurde.
Ein Platz mit Geschichte, ein Haus mit Tradition und ein Lokal, das auf seine Anfänge zurück geht als Burger – Grill – Bar.
BURGER · BOWLS · BAR
DOCK2
Unterstützt werden die Gastronomiemarken der Soulkitchen Group durch die hauseigenen Service Unternehmen
PROUD
Vollständige Wertschöpfungskette
Vollständige Wertschöpfungs-kette
Als B2B-Provider bietet die PROUD Produkte und Dienstleistungen entlang der Wertschöpfungskette an – für unsere eigenen Gastronomiekonzepte ebenso wie für externe Großgastronomiekunden.
Produktion: Wir produzieren frische Produkte in höchster Qualität ohne Konservierungsstoffe in der hauseigenen Manufaktur.
Einkauf: Faire Preise zu besten Großhandelskonditionen
Logistik: Eigenes Warehouse und direkte Lieferung ohne lange Vorlaufzeiten
Service: Individuelle Betreuung vom Food-Konzept bis hin zu auftragsbezogener Produktion
my Cockpit
Controlling in Echtzeit
Für den Unternehmenserfolg ist ein hoher Digitalisierungsgrad unerlässlich. Das beinhaltet u.a. die Automatisierung und Digitalisierung von sich ständig wiederholender Prozesse im Back End bis hin zur Digitalisierung des gesamten Cost-Controllings. Dabei bietet my cockpit als B2B-Provider eine umfassende digitale Lösung, die täglich mehr als 150 Kennzahlen automatisch trackt und diese auf einem vereinfachten Dashboard darstellt. So können alle Mitarbeitenden schnell und einfach u.a. die tagesaktuelle BWA einsehen, den Personal- und Wareneinsatz überprüfen und Kosteneinsparungspotenziale identifizieren.
